Matcha premium Bio Ninja-T

Description détaillée

Le Matcha, que l’on peut classer dans la catégorie des »super-aliments » est un thé vert de haute qualité qui a été réduit en fine poudre, traditionnellement utilisé pour la cérémonie du thé au Japon. Un soin tout particulier est apporté à la culture de ce thé. Quelques semaines avant la récolte, les buissons de thé sont couverts pour les protéger de la lumière directe du soleil.Cela va permettre de ralentir la croissance de la plante, rend ses feuilles plus sombres et renforcer la production d’acides aminés qui adoucissent le goût du thé et élèvent son taux en catéchines. Ces jeunes feuilles de thé (appelées « tencha ») sont ensuite séchées et moulues en une poudre très fine.

La saveur du thé vert matcha que l’on appelle umami  en japonais et qui signifie  » savoureux, délicieux   » est  à la fois végétale et fruitée avec une rondeur moelleuse.

Ses effets sont très bénéfiques sur l’organisme : Antioxydants, détox, apaisant et dynamisant à la fois grâce à l’alliance de L-théanine, acide aminé ayant une action « anti-stress » et la caféine qu’il contient (pour information il s’agit de la même molécule que la théine) mais La différence du café, pour le thé,  la théine est associée aux tanins qui ralentissent son absorption par l’organisme. Elle est donc libérée plus lentement. C’est pourquoi on dit que le thé va avoir un effet stimulant alors que le café va « exciter » ! Les moines bouddhistes japonais ont adopté ce thé depuis plus de 800 ans pour favoriser leur concentration et les aider à rester vigilants pendant de leurs longues heures de méditation. Calme et lucidité les accompagnaient alors …

Les feuilles de thé de ce matcha Ninja-T proviennent de la ville de Kirishima, dans la préfecture de Kagoshima, qui possède un environnement idéal pour la culture du thé.
L’air y est pur, l’eau propre, le sol riche et il y règne un brouillard profond.Ce Matcha se compose de deux sortes de feuilles de thé : l’élégant et rafraîchissant “Saé Midori” et le parfumé et doux “Oku Midori”.
Le Matcha a un goût doux et rond, avec moins d’amertume et d’astringence.
Son parfum naturel agréable vous désaltérera.
Vous pouvez également profiter de son magnifique couleur verte profonde.

Préparation :

Humidifier le chasen (fouet) avec de l’eau chaude pour l’assouplir.

Mettez environ 2g de poudre de matcha qui correspond à deux doses cha-shaku (cuillère à doser en bambou traditionnellement utilisée) de poudre de matcha l’équivalent d’1 cuillère à café rase dans un bol à matcha.

Versez environ  ml d’eau à 70 /75°C maximum et commencez à battre lentement en décollant bien la poudre du fond afin d’éviter les grumeaux. Puis battez de façon énergique en décrivant des “M” afin de faire mousser la préparation.

Lorsque vous obtenez une jolie mousse, terminez doucement et dégustez!

Traditionnellement le matcha se boit en 3 gorgées.

Retrouvez les recettes de notre matcha Ninja-T de Premium Taste of Japan https://monacoemu.com/2021/03/06/recette-matcha/