UJI MATCHA culinaire

1. Catechine
2. Théanine
3. Caféine
4. Saponine
5. Vitamine C

Catéchine
C’est une sorte de polyphénol qui a un effet antioxydant et un effet de suppression de l’augmentation du taux de sucre dans le sang.
C’est la principale composante de l’astringence du thé.
Il a des effets antioxydants et antiviraux.
Il est recommandé comme mesure contre le surpoids, car il rend difficile l’augmentation de la graisse comme le taux de sucre dans le sang augmente lentement.

Théanine
Un type d’acide aminé.
L’umami du thé est dérivé de cet acide aminé.
Il a été démontré que la théanine a un effet relaxant et protège les cellules nerveuses du cerveau.

Caféine
Le composant d’amertume du thé.
Comme la caféine a un effet d’éveil, on peut s’attendre à ce qu’elle ait pour effet de prévenir la somnolence, d’améliorer la capacité de travail intellectuel et d’améliorer la capacité athlétique et l’endurance.
Les personnes qui n’aiment pas le goût du café et ceux qui ont des maux d’estomac avec le café peuvent essayer, d’autant que contrairement au café , grâce aux tannins la caféine contenue dans le matcha passe de façon plus lente dans l’organisme, de ce fait, on ne parlera pas d’un effet « excitant », mais plutôt « dynamisant ».

Saponine
Il a la caractéristique de mousser comme on le voit dans le matcha. Son efficacité comme ses effets antibactériens et antiviraux a été confirmée.

Vitamine C
C’est un nutriment nécessaire à la production de collagène et est également abondant dans le thé comme le matcha. La vitamine C a un effet antioxydant, on peut donc s’attendre à ce qu’elle ait des effets embellissants et anti-âge.